과제명 : 쌀보리를 이용한 기능성 쌀보리 국수 개발

분석구분

중소기업 정보지원

과제수행자

최*욱

분석일

2014-12-26 00:00:00.0

기술산업분류

기초과학,바이오,식품·의약

작성기관

한국과학기술정보연구원

키워드

쌀보리  국수  식품

과학기술표준분류

농림 · 수산

내용

우리 사회는 고령화, 생활습관 변화 등으로 인해 당뇨, 고혈압 등 만성질환자가 증가하는 추세인데, 만성질환은 식이요법과 생활습관의 관리가 가장 중요합니다. 99% 수입에 의존하는 밀가루 음식과 비교해볼 때 보리는 β-글루칸의 혈중 콜레스테롤 저하, GABA의 혈압상승 억제, 안토시아닌의 항산화 효과 등 건강기능성이 밝혀져 있습니다. 대사증후군 예방에 우수한 기능을 가진 보리를 이용하여 우리 국민이 일상적으로 즐겨먹는 보리국수를 개발함에 있어 기술정보 지원을 하여, 보리의 이용확대를 도모함으로써 국내 농업의 활로개척과 국민의 건강증진에 기여코자 합니다.

분석물

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