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과제명 : 얼터난 생산 효소공정 기술동향

분석구분
과제수행자
박*현
분석일
2002-10-29 12:00:00.0
기술산업분류
작성기관
한국과학기술정보연구원
키워드
아리비아 검  유전자  얼터난
과학기술표준분류
내용
얼터난(Alternan)은 아라비아 검의 대체제로, 소프트 드링크, 의약용 캡슐과 화장품과 같은 다양한 제품에서 안정제와 thickener로 활용될 수 있으며, 얼터난 생산 효소공정기술ꡓ은 GRAS 미생물인 Leuconostoc mesenteroides 균주에 의해 생산되어지는 얼터난 및 이 미생물로부터 분리한 얼터난 수크라제로부터 설탕을 이용하여 얼터난을 제조할 수 있는 신규 얼터난 수크라제 및 그 유전자, 상기 얼터난 수크라제 유전자를 클로닝하여 얻어진 재조합 발현벡터 및 형질전환체와 이를 이용한 신규의 얼터난 제조방법으로 구성되어 있음
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