과제명 : 얼터난 생산 효소공정 기술동향
- 분석구분
- 과제수행자
- 박*현
- 분석일
- 2002-10-29 12:00:00.0
- 기술산업분류
- 작성기관
- 한국과학기술정보연구원
- 키워드
- 아리비아 검 유전자 얼터난
- 과학기술표준분류
- 내용
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얼터난(Alternan)은 아라비아 검의 대체제로, 소프트 드링크, 의약용 캡슐과 화장품과 같은 다양한 제품에서 안정제와 thickener로 활용될 수 있으며, 얼터난 생산 효소공정기술ꡓ은 GRAS 미생물인 Leuconostoc mesenteroides 균주에 의해 생산되어지는 얼터난 및 이 미생물로부터 분리한 얼터난 수크라제로부터 설탕을 이용하여 얼터난을 제조할 수 있는 신규 얼터난 수크라제 및 그 유전자, 상기 얼터난 수크라제 유전자를 클로닝하여 얻어진 재조합 발현벡터 및 형질전환체와 이를 이용한 신규의 얼터난 제조방법으로 구성되어 있음
- 분석물
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